La mia terra profuma di zàgara e con essa porta a maturazione dolcissime e succose arance di diverse varietà, posta nel territorio a sud dell'universo vegetale dell'ETNA, maestoso vulcano.  

Caratterizzato da diversi fattori  tra i quali ha un ruolo predominante la natura vulcanica, che rende varia, ricca a un repentino mutamento, donando sin dai tempi più remoti fertilità e ricchezza dei suoli costruendo un ambiente per “l’uomo e la vegetazione”. Tutto ciò,  ha reso possibile la specializzazione agrumicola delle arance pigmentate, favorita dalle escursioni termiche e dalle agevole caratteristiche microclimatiche che realizzano la presenza degli antociani, pigmenti naturali che conferiscono alla polpa e spesso alla buccia il colore rosso.

Con tenacia, ho voluto diversificare un'azienda fondata 40 anni prima dai miei genitori, dove il fresco, era il prodotto principale e continua ad esserlo, ma con l'introduzione di una variante, portare quel profumo misto di sapori e tradizioni dentro la sapiente lavorazione di marmellata di arancia.

La trasformazione avviene a solo 1 giorno dalla raccolta, le arance destinate alla marmellata nel corso della loro crescita non subiscono alcun trattamento chimico, applico il sistema della lotta integrata.

Gli impianti di trasformazione tutti a norma, dove la marmellata viene cotta a temperature non altissime per lasciare viva la parte proteica e minerale del frutto stesso. 

E' una Marmellata ad alto tenore di frutta,  senza conservante, ne colorante alcuno. Realizzata con studio e sapienza nella giusta ricetta e buona gestione dei componenti chimici dell’agrume stesso, lasciando inalterata la freschezza, profumo e sapore degli oli esseziali, sorbevole. La qualità delle materie prime ne esalta la shelf life.

Si gusta piacevolmente  con crostini di pane o accostata a formaggi, vini e si presta molto bene nelle preparazioni di varia natura nella ristorazione in genere... 

                                                                                                                                               Febronia Franca Vespa 

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My land smells of orange blossom and brings to the correct point of ripening sweet and juicy oranges of different varieties; the land is situated in the southern territory of the universal vegetation Etna, the majestic volcano. 

The volcanic nature plays a key role providing a rich soil, which since ancient times has always changed, creating the ideal environment: "Man and vegetation." It has been possible to specialize in blood oranges due to: the thermal excursions and the mild micro-climate which permit the  presence of anthocyanins, the natural pigments that often gives the fruit’s pulp and peel  the  reddish colour..

With great determination, I wanted to diversify a company founded 40 years ago by my parents, whose target product has been only oranges; although it still continues to be so, but with the introduction of a variation. A cocktail of scent, tastes and traditions inside a skillfully made jar of orange marmalade.

The orange marmalade is made one day after harvesting the fruit. Oranges that are cultivated to make marmalade undergo no chemical treatment.  Harvesting is done by hand only when the brix reaches the desired level, this means less sugar is needed to prepare the marmalade. Increasing the amount of fruit we achieve in making a fine quality marmalade. Only the highest standard of  Production machinery are used, where the marmalade is cooked at very high temperatures to preserve the protein and mineral contents of the fruit.

The marmalade has a high fruit content, without preservatives or food coloring. This high quality is guaranteed thanks to scruples research to find the best marmalade recipe, the correct  balance  of acidity, helps to preserve the freshness, fragrance and the flavor of essential oils. The quality of the raw materials enhances its life span.

 You can eat the marmalade on toasted bread or with cheeses; it is appreciated while drinking wine and can even be used in various dishes. 

                                                                                                                                                  Febronia Franca Vespa 

 

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